Indonesia tengah menghadapi masalah kedaruratan senyap (silent emergency) berupa kelaparan tersembunyi (hidden hunger). Dipicu oleh defisiensi zat besi kronis, kondisi ini melahirkan lonjakan angka anemia di berbagai penjuru Nusantara. Padahal, para pakar kesehatan publik menilai bahwa intervensi paling strategis untuk mengatasinya adalah lewat fortifikasi beras.<\/p>\n
JAKARTA<\/b> \u2014 Indonesia tengah menghadapi masalah kedaruratan senyap (silent
\nemergency<\/i>) berupa kelaparan tersembunyi (hidden hunger<\/i>). Dipicu oleh
\ndefisiensi zat besi kronis, kondisi ini melahirkan lonjakan angka anemia di
\nberbagai penjuru Nusantara. Padahal, para pakar kesehatan publik menilai bahwa
\nintervensi paling strategis untuk mengatasinya adalah lewat fortifikasi beras.<\/p>\n
Pada Rabu
\n(24\/6\/2026), inisiatif Millers for Nutrition menggelar pertemuan lintas
\npemangku kepentingan di Jakarta bertajuk “Millers for Nutrition:
\nAdvancing Fortified Rice in the Commercial Market.”<\/i> Agenda ini
\nbertujuan merangkul koalisi para pelaku sektor swasta guna mendiskusikan
\nlangkah nyata dalam menghadirkan beras fortifikasi yang lebih terjangkau di
\npasar terbuka bagi masyarakat luas.<\/p>\n
Dalam pidato
\nkuncinya, Direktur Yayasan Kegizian Pengembangan Fortifikasi Pangan Indonesia
\n(KFI) Nina Sarjunani menegaskan, intervensi melalui bahan pangan pokok utama
\nbangsa adalah jalan keluar yang paling layak untuk ditempuh.<\/p>\n
Secara historis, upaya mengikis kekurangan
\nmikronutrien selama ini bertumpu pada tiga cara utama, urai Nina.<\/p>\n
Pertama adalah
\ndiversifikasi pangan\u2014mengajak rumah tangga mengonsumsi variasi karbohidrat,
\nsayuran, dan sumber protein. Namun, meski paling ideal, diversifikasi pangan
\nsulit dilakukan karena tak semua kelompok masyarakat mampu membeli ragam sumber
\nnutrisi tersebut.<\/p>\n
Kedua adalah
\nsuplementasi. Walaupun sederhana, pendekatan ini juga menghadapi tantangan
\nkarena tingkat kepatuhan konsumsi suplemen masih rendah.<\/p>\n
\u201cYang
\npaling cost-effective<\/i> adalah fortifikasi,\u201d kata Nina.<\/p>\n
Indonesia telah
\nsukses melakukan ragam fortifikasi seperti garam beryodium, tepung terigu yang
\ndiperkaya zat besi dan seng, serta minyak goreng yang diperkaya vitamin A.<\/p>\n
Namun, meski
\ntepung terigu merupakan kendaraan intervensi yang kuat, ia mengingatkan bahwa
\ntepung terigu bukanlah makanan pokok masyarakat Indonesia. Oleh karena itu,
\nNina menilai fokus fortifikasi harus dialihkan ke komoditas berikutnya, yaitu
\nberas, mengingat bahan pangan tersebut dikonsumsi oleh 95 persen penduduk di
\ndalam negeri.<\/p>\n
Fortifikasi beras merupakan bentuk intervensi
\nyang minim hambatan (low-friction<\/i>), lanjutnya, karena tidak menuntut
\nperubahan perilaku makan masyarakat. Warga tetap memasak dan makan nasi seperti
\nbiasa, tetapi mendapatkan tambahan zat besi dan mikronutrien penting lainnya
\nsecara signifikan. Lonjakan pemenuhan gizi (nutrition gain<\/i>) yang
\ndihasilkan bisa sangat masif, hanya dengan margin kenaikan biaya produksi
\nsekitar Rp 1.000 per kilogram.<\/p>\n
Tantangan Hulu-Hilir<\/b><\/p>\n
<\/b>Meski menjanjikan manfaat yang nyata, upaya
\nmemperluas skala beras fortifikasi di bentang geografis Indonesia yang luas
\nmenghadang tantangan operasional. Hal itu diungkapkan oleh Budianto Wijaya,
\nanggota komite penasihat (advisory member<\/i>) Millers for Nutrition.<\/p>\n
Sektor penggilingan padi di Indonesia sangat
\nterfragmentasi, melibatkan banyak operator mulai dari fasilitas industri skala
\nbesar hingga penggilingan kecil di pedesaan. Realitas ini membuat penyelarasan
\nregulasi, standarisasi pengawasan mutu, dan keseragaman distribusi menjadi
\ntantangan tersendiri.<\/p>\n
Saat ini, beras
\nfortifikasi masih menjadi barang mewah yang ceruk pasarnya terbatas, dikemas
\nsebagai produk khusus di rak-rak supermarket premium dan lebih banyak dijangkau
\nkelompok ekonomi tertentu.<\/p>\n
Padahal, peluang sesungguhnya untuk mengubah
\ntren kesehatan publik berada di tempat lain: menyasar kelompok rentan melalui
\nbantuan pangan pemerintah, intervensi kesehatan ibu dan anak, serta program
\nprioritas Makan Bergizi Gratis (MBG).<\/p>\n
Terkait MBG,
\npihaknya telah membicarakan agar program beras fortifikasi bisa masuk. Selama
\nini, garam dan minyak goreng yang digunakan dalam program MBG sudah
\nterfortifikasi.<\/p>\n
Menepis Mitos
\nModern<\/b><\/p>\n
Di luar persoalan
\nlogistik, strategi ini harus berhadapan dengan tantangan persepsi publik dan
\npenataan pasar. Nina menunjukkan bahwa kesadaran masyarakat masih sangat
\nrendah, membuat pasar rentan terhadap disinformasi\u2014termasuk hoaks viral terkait
\nisu “beras plastik” yang sempat merusak kepercayaan konsumen.<\/p>\n
Selain itu, harga
\njuga masih menjadi isu sensitif. Selama ini beras fortifikasi kerap
\ndikategorikan sebagai beras khusus dengan bahan baku beras premium, sehingga
\nharganya relatif mahal.<\/p>\n
Pembangunan
\nindustri FRK (Fortified Rice Kernels<\/i>), memperkuat penggilingan dan
\nmembuka jalan distribusi komersial menjadi salah satu usulan dari panel yang
\nterdiri dari pelaku industri beras.<\/p>\n
Forum yang
\nberlangsung hari Rabu ini berupaya menjembatani kesenjangan tersebut,
\nmempertemukan pelaku penggilingan padi, ritel modern, dan pegiat fortifikasi
\ngizi dalam satu atap. \u201cSaya yakin bahwa dengan acara hari ini, permasalahan itu
\nbaik teknis maupun nonteknis, bisa sama-sama kita diskusikan, sehingga bisa
\nkita atasi,\u201d tutur Nina.<\/p>\n
Evelyn Djuwidja, Program Manager TechnoServe
\nIndonesia\u2014organisasi yang saat ini menjalankan inisiatif Millers for
\nNutrition\u2014memandang pertemuan multi-sektor ini sebagai langkah awal yang vital.<\/p>\n
\u201cForum ini telah membuka peluang besar bagi
\nrekan-rekan RMU (Rice Milling Units<\/i>\/penggilingan padi) dan ritel modern
\nuntuk saling bekerja sama,\u201d ujarnya.<\/p>\n
\u201cMillers for Nutrition berkomitmen untuk terus
\nmendampingi penggilingan padi dalam menjaga kualitas gizi produk, membantu
\nefisiensi produksi, dan memfasilitasi hubungan bisnis agar kerja sama dengan
\nritel modern dapat berjalan dengan lancar, sehat, dan saling menguntungkan
\ndalam jangka panjang,\u201d pungkasnya.<\/p>\n