อาหารไทยเป็นการผสมผสานของรสชาติที่หลากหลาย ได้แก่ เปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็ม ซึ่งสะท้อนถึงมรดกทางวัฒนธรรมและประเพณีอันยาวนานของประเทศ อาหารไทยได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมจีน อินเดีย และประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สร้างสรรค์อาหารที่มีเอกลักษณ์และเต็มไปด้วยสีสัน
หนึ่งในลักษณะเด่นของอาหารไทยคือการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่สดใหม่ เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และพริก ซึ่งจะพบในทุกจานอาหาร หนึ่งในเมนูที่เป็นที่รู้จักทั่วโลกคือ “ต้มยำกุ้ง” ซึ่งมีรสเผ็ดและเปรี้ยว รวมถึง “ผัดไทย” ซึ่งเป็นอาหารจานเส้นที่มีชื่อเสียง
แม้ว่าอาหารไทยจะเป็นอาหารดั้งเดิม แต่ในเมืองใหญ่เช่นกรุงเทพฯ ก็มีการพัฒนาอาหารไทยให้ทันสมัยขึ้น โดยบางร้านอาหารนำเสนออาหารไทยในรูปแบบที่ดูหรูหราและใช้วัตถุดิบพรีเมียม เช่น “ต้มยำกุ้ง” ที่เสิร์ฟในรูปแบบที่มีการตกแต่งอย่างสวยงามและใช้อาหารทะเลที่หรูหรา